خطوات

نخلط جميع المكونات ونعجنها جيدا مثل عجينة البريوش

نضعها في الثلاجة ونتركها ترتاح طوال الليل في علبة كبيرة مغلقة. أثنائها سيتضاعف حجم العجينة

في اليوم التالي، نجهز العجينة للاستعمال. نصنع من العجينة أشكال كرات صغيرة وكبيرة مثل الماندرين

ثم نتركها من جديد لترتاح في مكان دافئ مغطاة بقطعة قماش نظيفة

نحمي الزيت في المقالة ونطهي كرات العجين فيه الواحدة تلو الأخرى ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيا

نضعها على ورق خاص ليمتص الزيت منها وتصفى

تقدم باردة بعد ان نرش عليها سكر البودرة

المكونات

بيضتان كاملتان + صفار بيضتنين

جم زبدة سائلة 60
500جم دقيق
جم من خميرة رفيعة الطرية 6
60جم سكر بودرة
2أكياس من السكر بنكهة الفانيليا
رشة ملح