Ponchki polonais

Ponchki polonais

Ingrédients

2 œufs entiers + 2 jaunes
60 g de beurre fondu
6 g de levure fraîche Rafiaa
500 g de farine
60 g de sucre en poudre
2 paquets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Étapes

Mélangez le tout. Pétrissez bien, comme pour une brioche.

Laissez reposer une nuit au réfrigérateur dans une grande boîte fermée.

La pâte va doubler de volume. Le lendemain, retravaillez la pâte. Faites de petites boules grosses comme des mandarines- que vous laisserez de nouveau lever au chaud sous un linge propre.

Faites chauffer de l’huile dans une friteuse et faites cuire en petite quantité jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Laissez égoutter sur papier absorbant.

Dégustez froid après les avoir bien sucrés.

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